Siam Kempinski Hotel Bangkok menghadirkan pengalaman makan malam spesial yang tidak biasa. Bukan sekadar fine dining, tapi perjalanan rasa yang ditata penuh cerita oleh Chef Josh Raine, seorang chef muda asal Inggris dengan rekam jejak di dapur-dapur terbaik dunia seperti Tetsuya’s Sydney dan Pied à Terre London. Selama 2–5 Juli dan 9–12 Juli 2025, kamu bisa menikmati langsung pop-up restaurant ini.
Suasana yang Tidak Terlalu Formal
Begitu masuk ke ruang makannya, hal pertama yang terasa adalah suasana yang hangat dan santai. Tidak ada taplak putih kaku, tidak ada aturan berpakaian yang ribet. Musik modern mengalun pelan, lampu temaram, dan tim dapur terlihat bekerja terbuka. Chef Josh Raine bahkan sempat menghampiri ke beberapa meja, menjelaskan sendiri ceritanya di balik setiap hidangan.
Cerita di Balik Setiap Suapan
Menu malam itu terdiri dari 5 course, dan setiap piring punya narasi tersendiri.
Hidangan pertama adalah halibut dengan wasabi oil dan kaldu ringan berbasis nori. Segar, bersih, dan membuka selera. Bukan sekadar pembuka, ini seperti undangan untuk bersiap-siap menjelajah lebih dalam.
Lanjut ke hidangan kedua, foie gras yang disajikan dalam dashi jamur yang dalam dan hangat. Rasanya kompleks, umami, dan benar-benar bikin diam sejenak. Tidak berlebihan kalau ini disebut salah satu highlight malam itu..
Course ketiga datang dengan daging cod yang dimasak perlahan dan dibumbui dengan infusi lemon myrtle. Rasanya lembut, aromatik, dan bikin kamu menoleh ke teman di sebelah dan bilang “ini enak banget.”
Lalu masuk ke hidangan utama: wagyu chuck flap yang dimasak sempurna. Juicy, berani, dan disajikan dengan lapisan yang kaya akan rasa tetapi tidak terlalu berat. Chef Raine bilang dia ingin menyajikan sesuatu yang berani tapi tetap ringan.
Sebagai penutup, dessert eucalyptus datang seperti kejutan yang menyegarkan. Dingin, lembut, dan punya aftertaste yang bersih. Tidak terlalu manis, tapi sangat berkesan.
Harga dan Reservasi
Paket makan malam ini dibanderol seharga THB 4.500++, tapi tersedia harga early bird sebesar THB 3.950 net jika kamu pesan sebelum 30 Juni 2025. Yang bikin pengalaman ini istimewa bukan cuma karena kualitas makanannya, tapi karena ini adalah momen yang hanya bisa terjadi sekali.
Chef Josh Raine tidak buka restoran tetap. Dia datang, masak selama beberapa malam, lalu pergi ke kota berikutnya. Jadi ketika kamu duduk di sana dan mencicipi tiap hidangan, ada perasaan bahwa kamu sedang jadi bagian dari cerita yang langka.
Kalau kamu ada di Bangkok bulan Juli ini, sempatkan satu malam untuk pengalaman ini. Bukan cuma soal rasa, tapi juga soal cerita, suasana, dan momen yang mungkin tidak akan terulang.
To book your seat at this unique kitchen takeover, please call on +662 162 9000 or email dining.siambangkok@kempinski.com